「ほっ」と。キャンペーン

カテゴリ:お店のハナシ☆( 33 )

御礼 m(   )m

まいどおおきに!koroぱんです

本日から 8/4のイベント最終日まで
こちらのコメントを 開いております
コメント 大歓迎です♪  お待ちしております(*^ワ^*)

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天然酵母パンに 魅了されたのは
なんとも やすらぐ やさしい味だったから・・・

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アマ時代 初めて酵母を起こした時のブドウ


もし 自分の作ったパンで 
食べた方の 心を癒し 
親子の絆を 深め 
ほんのり・・・幸せを 感じていただくことができたら・・・

こんな ありがたいことはない

そういうパンで ありたい


この思いは アマの時代から 今も変わらず 念じて お作りしています


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≪御礼 m(   )m≫
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1年前の7月27日
小さなパン屋 【koroぱん】が OPENしました

koroぱんに ご来店くださる お客さま
アマ時代から ご支援いただいている 皆さま
雑貨などをご提供くださり 店内を盛り上げてくださる 作家の皆さま
ご近所 地域の皆さま
私を励まし 支えてくれた 友人 知人 旦那 子供たち 家族…

皆さんがいなければ 私は つぶれていたはずです
つぶれそうな時 いつも力をいただき 立ち上がる事ができました

「ありがとう」の言葉だけでは 足りなすぎて・・・
本当に本当に 厚く いや 熱くっ! 感謝申し上げます。゜( ゚´Д`゜)゜。


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             普通の住宅を改装中の店舗 / OPEN当初の店舗

OPEN当初 店頭販売は 全く予定していませんでしたが
見ての通り 間口が狭く 見過ごしそうな 小さな小さな店舗 ・・・というより 家? 

なので 本来の目的である [コンディショニングルーム] が稼働するまでは
[店] の存在を まずはパン屋としてアピールしよう ・・・という方向になり 店頭販売を始めることに


しかし ここから 怒涛の1年に…


これまで 社会には それなりに携わってきたけれど
商売というのは こんなにも大変で
特に 飲食店というのは いやパン屋というのは
これ程までに 長時間の重労働で 利益が少なく 辛く苦しいものなのか・・・と

毎日が必死で 経営学の勉強も含め 無我夢中 がむしゃらの日々でした

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やっと地面に足が付き 周りを見渡せるようになってきたのは ここ最近のことなんです


趣味がこうじて♪ 周りに好評だから♪ ・・・では 商売はできない
開業することはできても 続けていくことは 並大抵の努力ではムリ!

・・・イヤというほど 痛感した1年でした

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ゴールは まだまだ 遠く遠くに あるのだろうけど
この1年で パン職人である自覚は 根付いたように思います

そして パン屋を通して 学んだことや出会いは
パン屋をしたからこそ得た ありがたい財産です


koroぱんに 関わってくださる 皆さまには
これからも お力添えをいただかなくてはならない 未熟な私ではありますが

少しでも ご恩返しができるよう 
すこしでも ほんのり幸せ・・・ を感じていただけるパンを お作りできるよう
2年目も 頑張ってまいりたいと思います
引き続き ご支援&ラブを よろしくお願いします!


2011.7.27 エスタ×koroぱん

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by koropan | 2011-07-27 00:00 | お店のハナシ☆

1周年を迎えるにあたり・・・

いつもありがとうございます!
koroぱんです♪

昨年の7月27日に OPENしたkoroぱん
間もなく 丸1年となります

思い起こせば アマ時代から~
・・・あ、長くなりそうなので またそのタイトルの時に うんちくいたしましょう(_ε_)

1周年イベント! やりますよ〜♪
また決まりしだい ご報告いたしますね☆


この1年 問題が発生するたびに 変化していったkoroぱん
販売方法 営業方法 プチリフォーム レイアウト etc・・・

…で 1周年を迎えるにあたり 
どうしても 解決したいこと があるのです

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ご来店いただいた方は ご存知の通り 当店は とっても小さなパン屋
それは OPEN当初 店頭売りを 予定していなかった為・・・(´ ▽`).。
現在 狭いスペースに パンと雑貨を 設置しています


狭いことが問題! ・・・なんだけど 移転は無理なんで 除外 (; ̄ー ̄A

店内に お客様1人は 大丈夫 
・・・問題は 2人入ると 機能しない こと( ̄‥ ̄) =3

■小さなお子さんと入るのは モノが手に届きやすく 保護者様も気が気でない感じ
■雑貨を見ておられたところに 他のお客様がご来店された場合 
 2人でいっぱいなので 両方のお客様ともに ゆっくり見ることに 気後れを感じやすい
■マッサージのお客様と かちあうと ごった返す
■加えて パンの衛生面が 心配



これをクリアするには どうすれば良いか
あの 狭い店内で・・・(∥ ̄■ ̄∥)
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…で 解決するかもしれない? 対策として
1周年をむかえるにあたり お店のレイアウトを 全面変えちゃおうか と・・・
旦那には 反対の目で みられてますが~(* _ω_)...
借家なので あまり手は加えられないし・・・
失敗したら もとに戻すかも・・・(弱気)



お店をご存知の 皆さまは
ぜひ 妄想して お待ちください (# ̄ー ̄#)ニヤ

イベントのほうも どうぞお楽しみに~♪
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by koropan | 2011-07-02 15:42 | お店のハナシ☆

Newアイテム☆ その2

とうとう 完成っ!
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シャッターに 屋号の文字! =ε=(ノ≧∇≦)ノキャー



看板などを手掛けてくださっている sericoさんが 作成してくださいました
助っ人に chiki*moca さんも♪
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お二方 それぞれ ご家族がおられるのに トータル3日間の休日を 使っての作業
sericoさんには 乳飲み子がいるのに~・・・
ご家族の皆さまにも 本当に 感謝です!

これで 閉店時も アピールできるようになり とっても嬉しいデス♪。:*:・(*´ω`pq゛




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ちなみに 手作りのA看板は
店長が奮闘 (ノ*´>ω<)ノ

遠くからでも お店の位置が
若干(汗) わかるようになったかな?



小さいお店ながら 
地道に リフォーム作業をしております・・・

これからも 地味に
進化していく 予定です♪




6月も 残すところ わずか!
店長は あるイベントに向けて もぞもぞと 考え中・・・((´‐公‐`))
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by koropan | 2011-06-27 21:37 | お店のハナシ☆

koroぱんは 天然酵母パン?

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いつもありがとうございます! koroぱんです☆

今日は 【うんちく】に 気合いが入っておりますっヽ(───o───〃)ノ 
さら~っと ♪右から~左へ受け流す~♪ 古い? ・・・でお付き合いください


何をいまさら・・・なのですが
koroぱんのパンたちのほとんどは ぶどうとヨーグルトの自家製天然酵母で お作りしています


【天然酵母パンって何?】
天然酵母とは 自然界にある菌のひとつ
糖類を分解して 炭酸ガスなどに変化させる性質がある → いわゆる発酵 (この力でパン生地が膨らむ)

【イースト】 パン作りにメジャー
元は自然界の酵母から 化学物質を使用してつくられたもの → 使いやすく安定した発酵力

【天然酵母】
自然界の酵母を 化学物質を使わずにつくられたもの → 使いにくく 発酵力に劣る
・・・が 酵母の種類ごとに さまざまな風味や特性がある


酵母種による味の違いや 独特の風味などにより 店ごとに味わいの違いがある


参考資料  全国の天然酵母パンのお店




天然酵母パン特有? もっちりで 固めのパン生地 
どちらかと言えば クープがぱっかり割れた ハード系が主?
そして 独特の酸味・・・

私は初め 天然酵母パンに対して そんな印象をもっていました

実は私・・・ あの酸味が ダメなんです 
そして硬いのも 疲れてしまう
否定ではないですよっ あくまでも 私的(子供も)・・・ヾ( ̄o ̄;)



じゃあ! イーストなら 酸味もなく ソフトからハードまで オールマイティー! 
・・・てところなんですが 
生地自体に味がないから 砂糖やバターやクリームや・・・ 味付けが濃くなっちゃう

例えば おいしいジャガ芋は 薄塩で十分美味! 
でも 芋自体がおいしくないと 濃い味付けをしなくちゃいけなくなる・・・みたいな


添加が多いイーストパンを
毎日食べるパンにするのは 困るな・・・と アマパン時代~


天然酵母の深みは そのままで 
やわらかく 酸味のないパンは 作れないのか・・・


これが koroぱんの原点です


そして 何度も試作をして 出来上がった第1号が・・・

【白ぱん】
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今や 不動の人気モノ♪
koroぱん代表作!のパンです
そして 白ぱんの仕上がりで 今日のパンの質を判断するくらい とても重要な存在


「koroぱんって 天然酵母パンなの? 全然大丈夫やわ~」
苦手意識が 生まれてしまったお客様が おっしゃってくださいます

「パン嫌いだった子供が これなら食べるのよ~」
嬉しいお顔に 心が温まります

天然酵母パン・・・らしからぬ? 深い味わいのパン生地を
これからも 精進して 作っていきたいと思います・。+━p(´∀`*)q━+。・゜・*

☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆*゚ ゜゚*☆

※天然酵母パンでも 日持ちをよくさせるのに 添加物を入れて 作っているところもあります
当店は 無添加のため 翌日は 生地が硬くしまります
どうぞ 温めてお召し上がりください☆
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by koropan | 2011-06-11 12:40 | お店のハナシ☆

メディアアップ

いつもありがとうございます! koroぱんです☆

明日 6/4発売の
京阪神エルマガジン社発刊 【 Richer (リシェ) 2011年7月号】 北摂特集
koroぱんを 紹介してくださいました

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39ページ

本屋さんに お立ち寄りの際は ぜひ見てやってください(〃 ̄ω ̄〃ゞ
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by koropan | 2011-06-03 12:59 | お店のハナシ☆

Newアイテム☆ その1

いつもありがとうございます!koroぱんです☆
この土日で 色々と アイテムを作成♪


まずは チラシを リニューアル ( ̄ー+ ̄)



↓オモテ~
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↓ウラ~
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目にとまる個所が ちょっぴりでも 多くなっていれば ヨシとしよっ
(( ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄▽ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄)



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26(木),27(金)は
ご予約パン20%OFF!実施中♪


ネットショップはこちら

※他の値引サービス(マイバック値引・雨天値引含む)の併用はできません



また・・・
雨天でのご来店は
マイバック引き + 5%OFF



今週も koroぱんへのご来店 お待ちしています!

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by koropan | 2011-05-23 23:58 | お店のハナシ☆

思い立ったら 吉日♪

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違いは いくつ?(前記事の写真と)(。-`ω-)ンー


前回 店内写真をUPしたら なんだか いてもたっても おられず
プチ リニューアル ( ̄ー+ ̄)ニカッ!

改良! 改善! 進化~!! 進化してるのか?・・・


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さて 今週限定の【とろけるスイートポテトぱん】
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多くの方から ご注文いただき ありがとうございます☆


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現在 フランスパン系は
あまり焼かないのですが

スイートポテトぱんは
フランスパンが土台!
なので 頑張りますっ

もちろん フランスパンも 天然酵母で・・・
気泡を出すのが 至難ですよね~っ(; ̄д ̄)


今週金曜日まで 
ネットからも ご予約承ります♪




 
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by koropan | 2011-03-08 23:18 | お店のハナシ☆

OPEN8ヶ月目のkoroぱん*

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そぉいえば 店内の写真って あんまり アップしてないなぁ
・・・と思い (〃′ω`〃) 

「あら パンの種類が 増えてるっ」
「雑貨がたくさんある~☆」


「パン屋らしくなってきましたね~」 

ありがとうございますっ( ̄▼ ̄|||)

これからも パンと同様 
店内も
 改良! 改善! 進化~!!
していきますよ~♪キャパに限りがあるけれど・・・

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さて 話題は変わり 先日のお雛まつり 

お嬢ちゃんをもつご家庭 女のコちゃんのみなさま
いかがお過ごしでしたか?

我が家は 女児3人にも関わらず
今年は お雛様を 飾らずじまいになってしまいました(人;´Д`)ゴメンネ

3月3日は 三女の誕生日♪ ということもあり・・・


ケーキだけは~っ!
なんとしてでも 作らねばっ!
o(TヘTo) くぅ



・・・で今回は アイスケーキを 作成
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全貌は ようお見せできませんが・・・


ポイントは 三人官女!

お内裏さまとお雛さまでは 2コになっちゃうから いつも争奪戦なもので・・・

なんとか イベントも無事に終わり よかったよかった ε-(;-ω-`A) フゥ… 
残るは 卒園・卒業・確定申告・・・ね

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追伸・・・

3/8~11の週は
好評いただいた【とろけるスイートポテトぱん】 再登場! 
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ネットからも ご予約承ります
 
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by koropan | 2011-03-05 17:27 | お店のハナシ☆

始動っ!

やっと・・・
旦那の事業が 始動しますっ 
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今の店舗 本当は これがメインなんです

ただ 他の仕事の事情で すぐにスタートができず
パン屋が お先に始動したのです・・・v( ̄∇ ̄)ニヤッ

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・・・てことで

koroぱん≫14時以降 販売場所縮小

レイアウト入れ替え(ドリフ状態 (∀ ̄;)(; ̄∀)ォロォロ)

コンディショニングルーム≫
13時~20時半


・・・となります 


でもっ!
コンディショニングルーム営業中も
パンは 
完売まで販売 いたしますっ!

また 木&金は 21時頃まで お取り置きが できますっ♪

『フルタイム仕事持ちは パンが買えんっ o(`ω´*)o』

・・・のお言葉も 少しは減るかしらん❤


そうそう。。。
10時OPENを もぉ少し 早よできないか?
・・・のお言葉も いただくんですよね

でも どぉ頑張っても 10時ぎりぎりになっちゃうo(TヘTo)

一応 注文数の多い時は 朝4:00in
通常でも 朝5:00inで 始めてるんですが 

酵母って 発酵に 時間がかかる!


・・・それと


・・・やっぱ


技術うんぬん アリアリですよねぇ・・・ε-(;-ω-`A)
日々修行っ 頑張るぞ~っ 


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スポーツコンディショニングルーム ESTA

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スポーツで痛めた身体 腰痛 膝痛 日頃疲れ
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マッサージ&トレーニングで
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■ 初回は半額!例)40分1500円 (学生1000円)
■ 施術後はkoroぱん プレゼント
■ ご予約優先!飛び込みも可
■ 受付072-662-3256  またはkoroぱん店頭にて

詳細は店頭チラシをご覧下さい
13:00-20:30(不定休)

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by koropan | 2010-10-03 10:29 | お店のハナシ☆

支え

 2008年 
 はじめて【白ぱん】らしき物体を作った↓  Σ(-`Д´-ノ;)ノ?! オゾッ
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去年まで・・・
全く違う業種に 10年近く携わっていた私

【パン屋】・・・ 実現は 想像もしていませんでした


ただ 
「仕事を変えよう」 「新たな自分をみつけよう」 という気持ちは
去年の今頃から 少しずつ芽生えていた?・・・かも


でも結局・・・
「何をしたいのか」 というビジョンが はっきりしないまま
引退の準備~引退 へと 進んでしまった感じです


だけど この間も
 「前に進め!」 「前に進め!」 
と いつも心が叫んでいて

でも 何に進めばいいのか 本当に仕事を辞めて良いのか・・・
自信もなく お金もなく どうしたらいいのか わからなかった

「進め!」「進め!」は 聞こえるんですけどね





そんな私を 常に支え 前へ押してくれたのは
【家族】 と 【GReeeeN】 



【GReeeeN】は 流行ってるから・・・というのではなく
ホント たまたま知った感じ
だから 彼らのことは いまだに深く知らず 知ろうともせず・・・
(ごめんなさいっ) 


でも 彼らの歌が なかったら・・・
きっと 今の自分はない! といっても過言ではない 恩人なんです

車の中で 部屋で
ホント 涙しながら 何度も何度も 聴いて 歌って・・・
助けてもらいました



叶えたい夢に 向かう途中 まだ得ない夢を 掴みたくて
歯をくいしばって 顔を上げて 「なにくそ!負けるか!」と 心決め
少しずつ前へ 進めばいい

いつかは咲かす 大輪の花
いつか出会える 最高の自分

さあ行こう!!!  君の今 越えて行こう
さあ行こう!!!  君なら行ける 未来(あした)

どんな一歩も 無駄にはならない
どんな一歩も 君になってく

大切な今 日々の中で
ただ胸張って 『歩み』続けよう
拳掲げて 『歩み』続けよう

【歩み】 抜粋 (聴けます)  




意味のない事は 何一つ 無いって気がすんだ
振り返れば ほら見えるだろう? 歩んだ道のり
恐れずに 次の一歩 ほら 踏み出せ!!!

いつかきっと あなたの『夢』が 『想い』が 届くんだ!!!
扉開くには その想い 全部抱え ほら 踏み出せ!!!

君が開く その目の前に 明日の自分は 見えていますか??
君の扉を開ける鍵は いつも君の ポケットの中

新しい扉のその先に きっと出逢える
次の自分に

【扉】 抜粋 (聴けます) 

 


他にも良い歌が たくさんあるのですが とりあえず・・・


こんな自分でも きっと 可能性があるはずだ!

・・・と勇気づけてくれる エネルギーに満ちた 歌詞 歌声は 
これからも 私の生きる力 支え です



今も 「前に進め! 前に進め!」 と 
心がいつも 叫んでいます
やっぱり 何に向かっているのかは はっきりしていません
でも ひたすら 前を向こうと思います

そしてこれからも 迷い 悩みながら
家族や友人 たくさんの支えの中で 
素敵な【道】を 作っていきたいと思います

そして 【GReeeeN】のように 
そっと陰で支えられる人間に 近づきたいと思います

いつも【GReeeeN】を 忍ばせながら(笑)


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【GReeeeN】作品集 クリスタルCD

お店のBGMに かかることがあります❤
耳を澄ませてみてくださいね♪

♪オルゴールバージョン【キセキ】♪ (聴けます) 癒されますよ~
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by koropan | 2010-09-12 20:58 | お店のハナシ☆


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*profile*

2010の夏、天然酵母の小さなパン屋をOPEN!

幼児体育サークルを8年間主宰後、夫婦念願だった店舗をかまえ、夢に向かって第2ステージを爆走中!

a.m~パン屋 (私)
p.m~スポーツコンディショニング (旦那)

お店は二毛作営業です★

アウトドアパン職人でもあり、キャンプ場へ出張業務も・・・
また、スポーツインストラクターとしても、活動しています

めまぐるしく変化する、3児の母デス❤


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